饮用酸奶的适宜温度：10～12°C

http://www.100md.com 2006年1月13日 贵州日报

     酸奶是以优质鲜牛奶为原料,添加活性乳酸菌经发酵后制成的,具有一定的营养保健功能。这种活性乳酸菌能调节肠道菌群平衡,鲜牛奶添加活性乳酸菌发酵后,其营养物质如蛋白质、脂肪、乳糖等能得到部分分解,易被人体吸收。酸奶被加热会杀死活性乳酸菌,且乳水分离,失去其部分原有的营养成分。饮用酸奶的适宜温度应在10～12°C,这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感,保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收。

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