光照鉴别纯果汁
百分之百纯果汁具有接近新鲜水果的色泽，因此在选购时可以将果汁倒入杯中平放在桌上，等饮料稍微沉积，对着阳光或灯光照，如果饮料底下颜色特别深，说明其中的色素过多，是加入了合成添加剂，不是百分之百纯果汁。若有杂质沉淀，则说明该饮料已变质，不能再饮用。
配制的假果汁又称为“颜色水”或“三精水”，口感较差，无果糖清甜爽快的感觉，有糖精的苦味。“颜色水”一般是小商小贩自制，为增加二氧化碳的含量，常加入小苏打，所以喝时有小苏打味。(熊恕 摘自《广州日报》)
配制的假果汁又称为“颜色水”或“三精水”，口感较差，无果糖清甜爽快的感觉，有糖精的苦味。“颜色水”一般是小商小贩自制，为增加二氧化碳的含量，常加入小苏打，所以喝时有小苏打味。(熊恕 摘自《广州日报》)